Calcic (calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g marke-callebaut Guargummi har sammenlignelige egenskaber som

Guargummi har sammenlignelige egenskaber som johannesbrødkernemel

Med sin syrlige frugtighed er denne eddike særligt velegnet til marinering af rodfrugter som svartrot eller rødbeder samt til at smage kraftige ragouter og saucer til

Dette hjælpestof muliggør målrettet anvendelse af tekstur

Leveres i et 430 g glas

Calcic (calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g marke-callebaut Guargummi har sammenlignelige egenskaber somEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesomrde. Dette calciumsalt anvendes normalt i fdevareindustrien, for eksempel ved ostefremstilling. Calcic er uundvrligt i reaktionen med ALGIN, som fremkalder kugledannelsen. Calcic er en ideel reaktionspartner p grund af sin hje vandoplselighed, det betydelige calciumindhold og dermed den store evne til at danne kugler. Egenskaber: Granulat. Meget vandoplseligt. Stor vandoptagelsesevne.