Malto (maltodextrin fra tapioka), absorberende/bærestof, Texturas Ferran Adrià, 1 kg marke-pepper-deluxe skarpe lugt fra syntetiske trøffelolier

skarpe lugt fra syntetiske trøffelolier

Professionel chokolade til daglig brug i konditori og konfekture – med reproducerbar kvalitet til praliner

der er kogt til en pasta

grøntsagsretter

Malto (maltodextrin fra tapioka), absorberende/bærestof, Texturas Ferran Adrià, 1 kg marke-pepper-deluxe skarpe lugt fra syntetiske trøffelolierEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesomrde. Maltodextrin har en lav sdme og er nsten smagsneutral. Det kan bruges som smagsbrer og absorbere fedt og olier. Blander man maltodextrin med f. eks. valnddeolie, fr man en slags luftigt og meget velsmagende wienerbrd. Maltodextrin kan desuden bruges til at melere gselever fr stegning. Effekten er en sprd, let sd overflade.