Tartuflanghe trøffelkaviar - "Perlage di Tartufo", lavet af vintertrøffelsaft, 50 g marke-port-culinaire del I – Jürgen Dollase

del I – Jürgen Dollase om Sven Elverfeld

På denne måde bliver alle bagværk og frosne retter helt jævne

vælg upcycling i sin bedste form

Xanthan er opløseligt i både koldt og varmt vand (op til 50 °C) og mister ikke sine fortykkende egenskaber

Tartuflanghe trøffelkaviar - "Perlage di Tartufo", lavet af vintertrøffelsaft, 50 g marke-port-culinaire del I – Jürgen DollaseDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Perlage di Tartufo trffelkaviar fremstilles af saften fra sorte vintertrfler, som udvindes ved tilberedning af friske trfler. Den avancerede metode "spherification" gr det muligt at omdanne den aromatiske saft til sm perler, sledes at den delikate trffelsmag forenes med kaviarens farve og tekstur. Nyd trffelkaviar rent p crostini eller blinis. Brug det som pynt p fldeost, skinke eller