Métaphore - Here and Now: Apricot underwood kakaobønner fra Hispaniola og Bolivia

kakaobønner fra Hispaniola og Bolivia samt vaniljestænger fra både Madagaskar og Uganda

moden tropisk frugt og et strejf af fyr

mild butterscotch samt strejf af mørk frugt og bagekrydderi

Mixed culture ale lagret på foeders af Missouri-eg og efterlagret med håndplukkede vilde Alaska-blåbær samt haskapbær

Métaphore - Here and Now: Apricot underwood kakaobønner fra Hispaniola og BoliviaDenne spontangrede l er lagret 16 mneder p egetrsfad og derefter modnet yderligere 12 mneder med lokale kologiske abrikoser. Flere gamle abrikossorter tilfrer lag p lag af moden stenfrugt, florale nuancer og naturlig kompleksitet, mens den lange lagring giver dybde, bld syrlighed og et rigt, nuanceret udtryk. Fundamentet bygges p lokale kologiske malte og r spelt, som understreger llens tydelige terroir og hndvrksmssige tilgang. En levende og