Dominique Cornin Pouilly-Fuissé 2023 novemberoprydning } Pétrus 1989 er en

} Pétrus 1989 er en af de mest ikoniske og eftertragtede vine fra Bordeaux og står i dag som en af de helt store klassikere i Pétrus' historie

Denne champagne kan fint stå alene eller som den oplagte ledsager til både fisk og fjerkræ

og vinen balancerer Pommards karakteristiske substans med en næsten Beaune-lignende lethed

hvor kalk- og mergelholdig jord giver Pinot Noir sin karakteristiske dybde og struktur

Dominique Cornin Pouilly-Fuissé 2023 novemberoprydning } Pétrus 1989 er enCornins intro til navnkundige Pouilly Fuiss og hvilken en af slagsen. Chardonnay druerne kommer fra fire forskellige parceller, hvor de ldste stokke blev sat helt tilbage til 1909. I dag bliver de passet og plejet efter biodynamiske metoder et felt hvor Dominique Cornin er en af de strste foregangsmnd. Der hstes og sorteres i hnden p gte traditionel vis. Efter fermentering modner vinen med bundfaldet i rustfri stltanke i godt et rs tid. Resultatet er