Fiskesauce, mørk, "Red Boat", Vietnam, 500 ml sub-schokoladen-spezialitaeten Karakteristisk er et let grønligt

Karakteristisk er et let grønligt skær

til saucer eller til friskost

Frisk persille og kapers afrunder traditionelt retten

men også til carpaccio af frisk eller marineret fisk som tun

Fiskesauce, mørk, "Red Boat", Vietnam, 500 ml sub-schokoladen-spezialitaeten Karakteristisk er et let grønligtEn autentisk byggesten i mange asiatiske retter hvad enten det er i wok retter, supper, karryretter eller nudelretter. Fiskesauce bruges i rigelige mngder i det thailandske og vietnamesiske kkken. Til fremstillingen lader man sm ansjoser fermentere sammen med salt i flere mneder. Den fremkomne vske tappes derefter af og hldes p igen. Fiskene modnes nu yderligere i flere mneder i trfade. Vores tip til en dip: 1 2 rde eller grnne chilier, 1 2 spsk