Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2018 Magnum 8-7 “the riddling table” fra 1816

“the riddling table” fra 1816 som dannede grundlag for at klare champagne samt den første kendte rosé-champagne

gerne let afkølet

citrusagtige nuancer og en mineralitet

vinmarker på alle måder typisk Pauillac

Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2018 Magnum 8-7 “the riddling table” fra 1816Champagnen er lavet p druer fra Marguet familiens Grand Cru parceller nord for Ambonnay. Gringen foregr p brugte Bordeaux fade og ggeformede foudre fra Taransaud, uden tilsatte grstammer. Malolaktisk gring foretrkkes, men hvis den ikke opstr naturligt i et fad, springes den over. Vinen lagrer p brmen ("sur lie") indtil juli ret efter hsten, hvorefter den sammenstikkes og tappes p flaske med kologisk sukker og en smule gr. Den udvikler sin mousse og