Vi Sin Num XIX (2019) raritet gjort på cabernet franc från

gjort på cabernet franc från ekologiskt odlade vingårdar på lera och flodavlagringar

uppåt sextio dygn med nedsänkt skalhatt ('cappello sommerso')

franska demi-muids och spanska amforor

med lite konserverande koldioxid kvar som skydd

Vi Sin Num XIX (2019) raritet gjort på cabernet franc frånVi Sin Num r kanske det allra mest fngslande rda vinet frn Casot des Mailloles. Druvorna kommer frn tv branta skifferlgen med utsikt ver havet. 'La Goudy' r en samplantering frn 1900 talets frsta decennier av carignan noir, blanc och gris, grenache noir, blanc och gris, lledoner pelut, mourvdre, counoise, med flera oidentifierade druvsorter. 'Gratalloups' omplanterades r 2000 med druvsorten durif efter att ha varit vergivet i 50 r. Trots det varma