Guldklimp Variant:1 kg Dehydreringen visade sig vara en

Dehydreringen visade sig vara en metod för att intensifiera smaken och skapa en ny konsistens

den berömda knivtillverkaren Marcello Azzini

Ostens namn: Sirius är

Efterföljande bromsas mogningen genom dehydrering på ett kyligt ostlager där osten förlorar omkring en femtedel av sitt vatteninnehåll och får en fast konsistens

Guldklimp Variant:1 kg Dehydreringen visade sig vara enKristallkrasande vlsmak Guldklimp r en hrdost frn stersund mejeri. Osten har rtter i den svenska ostproduktionen, dr man traditionellt anvnder mesofila mjlksyrakulturer som ger ostarna en ltt syrlig smak. Vi har lagt till termofila kulturer och ltit osten mogna i minst 16 mnader vid tv olika temperaturer fr att stimulera utvecklingen av smak och struktur. Guldklimp r en vlavstmd ost dr smaken balanserar livligt mellan fetma, stma och syra med noter av