Sylvaner 'Vieille Vigne' 2023 Höstvin Gamay från byn Marchampt -

Gamay från byn Marchampt - strax väster om Brouilly - på högre höjder än vanligt i Beaujolais

Druvorna jäste tillsammans och bidrar med olika egenskaper som gör bilden komplett

Efter pressning jäste vinet ut och vilade tio månader på jästfällningen i lika delar använda fat och tank

De tio små parcellerna ligger i norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd och är planterade med dussintalet lokala sorter

Sylvaner 'Vieille Vigne' 2023 Höstvin Gamay från byn Marchampt -Sylvaner Vieille Vigne kommer frn gamla rankor i tv lgen i byn Mittelbergheim, samt i Grand Cru Zotzenberg. Druvklasarna pressades direkt, sedan fick musten jsa av egen kraft i tank med malolaktisk omvandling. Vinet mognade sju mnader p sin jstfllning i gamla ekliggare och buteljerades efter en ltt filtrering, med minimal tillsats av svavel. Klingande rent och friskt med stram struktur serveras vid 8 10 grader och hller utan problem ett par dygn i