Kansha 2020 Bubbel som gärna får lagras några

som gärna får lagras några år innan det serveras till en vällagad boeuf bourguignon

Gott till torsk med citron och smörsås

Druvorna är odlade i sydöstläge i sluttning på 350 meters höjd med jordmån av kalkrik lera

Familjen har en lång historia i området

Kansha 2020 Bubbel som gärna får lagras någraMito Inoue r en smskalig vinmakare med en kompromissls naturvinsfilosofi. Sedan 2011 odlar hon frmst gamay i Ludesse, Auvergne, p kalkrik ler och sandjord. En mindre terrassodling med pinot blanc kompletterar den lilla egendomen. Allt arbete sker fr hand, utan maskiner eller tillsatser varken i vingrd eller kllare. Mito anvnder rtavkok som skydd, tillmpar biodynamiska metoder (utan certifiering) och lter vingrdens rika flora och insektsliv blomstra.