Baisers Volés 2021 Storsäljare syran är måttlig och skalkontakten

syran är måttlig och skalkontakten bidrar med en aptitretande liten bitterhet som påminner om zestad grapefrukt

Frukten kommer bland annat från Domaine de Rancy

Basvinet jäste spontant med tio dagars maceration i öppna fat och sex månader på jästfällningen i tank

Den gemensamma nämnaren är att de ingående lägena alla är norrsluttningar med fossilrika kalkleror av det slag som blivit världsberömt under namnet Kimmeridgien

Baisers Volés 2021 Storsäljare syran är måttlig och skalkontaktenPinot noir frn en halv hektar med 45 riga stockar i lieu dit Solenberg i byn Reichsfeld. Vinmarkerna i den hr byn ligger hgre n vanligt i Alsace, p 300 400 meters hjd, och har en jordmn av vulkanisk rd sandsten. Hela druvklasar jste spontant i ppen tank, med sex dygns maceration utan aktiva insatser och drefter elva dygn med fottrampning tv gnger dagligen. Efter pressning vilade vinet elva mnader p jstfllningen i ldre bourgognefat. En lite mer