Bourgogne Chitry 2023 josigt MacFol är ett skalmacererat orange

MacFol är ett skalmacererat orange vin framställt av moscato bianco som jäst av egen kraft i betongtank med två veckors maceration på druvskalen

avslutning

med en minimal tillsats av svavel (20 mg/l)

Gott till helstekt kyckling med gräddsås och hasselbackspotatis

Bourgogne Chitry 2023 josigt MacFol är ett skalmacererat orangeChardonnay frn lieux dits 'Champagne' och 'Chtillon', Chitry le Fort (1 ha). Detta r tv nordostlgen och ett sderlge, belgna p omkring 200 meters hjd. Jordmnen r stenig, med brun lera och flinta ovanp fossilrik mrgel och kalkstensgrund (Kimmeridgien). Jordbruket r ekologiskt certifierat, med biodynamiska influenser. Efter skrd pressades hela druvklasarna direkt. Jsningen frlpte lngsamt och spontant i ldre ekfat av olika typer. Vinet genomgick