Bourgogne Côte d’or Vincent Latour specials Om kleur en fruit in

Om kleur en fruit in de wijn te laten primeren werd er gekozen om de wijn 48 uur koud te macereren (extractie) Na een voorzichtige persing en malolactische gisting op vat rijpt de wijn 18 maanden verder  in 25% 2e vulling

Rijping op de gistresten in roestvrijstalen vaten

Verder is deze champagne mooi vol

Een grote complexiteit dankzij drie jaar rijping in de fles

Bourgogne Côte d’or Vincent Latour specials Om kleur en fruit inDe wijn heeft een rijke structuur en verfijnd smaakprofiel. Hij is gemaakt van 100% Chardonnay druiven, afkomstig uit wijngaarden net buiten Meursault. Vandaar dat ze hem ook wel een kleine Meursault noemen! Naast de typische boter en brioche toetsen blijft hij toch mooi fris en mineraal. Latour oogst de druiven met de hand en selecteert ze zorgvuldig. Daarna rijpt de wijn 10 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw is. Hierdoor krijgt hij een