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ciliegia - e per la delicatezza che sa esprimere
L'affinamento avviene in barriques nuove per il 30%
Da provare con formaggi freschi
In cantina i lieviti selezionati
valpolicella superiore doc profasio 2021 massimago missing-alcohol ciliegia - e per laRosso rubino. All'analisi olfattiva emergono piacevoli aromi di ciliegia, prugna, mirtillo, pepe nero, liquirizia e vaniglia. Il sorso intenso, morbido e persistente. Retrogusto di liquirizia in chiusura. Un gran bel Valpolicella Superiore DOC, questo "Profasio" dell'azienda Massimago, le cui uve appassiscono per 30 giorni, prima che si dia il via alla fermentazione, per poi procedere in seguito a un doppio affinamento, 12 mesi in botti grandi e
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