Gasconne kalfstournedos snacks Geniet thuis van échte Italiaanse

Geniet thuis van échte Italiaanse ragù

Met het verstrijken van de maanden van het jaar als leidraad zijn al deze verhalen

Wijn-spijs: Een wijn met power

een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt

Gasconne kalfstournedos snacks Geniet thuis van échte ItaliaanseDe meest malse biefstuk van het kalf, zoals je hem van het rund kent. Kalfstournedos wordt gesneden uit het midden van de haas, de dunne spier die op de lendewervels ligt en gedurende het leven van het kalf bijzonder weinig uitvoert. Hierdoor kan de tournedos worden gezien als het meest luie stukje vlees, wat het ontzettend mals maakt, een fijne structuur geeft en vrijwel volledig vrij is van vet en bindweefsel