Gasconne runderschenkelvlees Weight:500 g Tijdens het rijpen verdampt het

Tijdens het rijpen verdampt het vocht in het vlees tot wel 15% en breken de natuurlijke enzymen het spierweefsel af

Wrijf de lamsrollade ruim in met zout en peper

Berend en Willem waren zo enthousiast over de kwaliteit van het vlees dat nog geen jaar later de eerste dry-age koelcellen bij Lindenhoff werden gebouwd

Garen en bereiden

Gasconne runderschenkelvlees Weight:500 g Tijdens het rijpen verdampt hetRunderschenkelvlees is afkomstig van de achterpoot van het Gasconne rund. Doordat schenkelvlees aan het bot heeft gezeten bevat het veel bindweefsel, wat weer veel smaak geeft. Runderschenkelvlees is perfect om te stoven of juist een bouillon van te trekken. Bekijk ook onze kalfsschenkel voor een heerlijke ossobuco. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g