Kamper lamsschouder met been Harde kazen In het begin zal de

In het begin zal de plank er wat sneller uitgedroogd of “dorstig” uitzien en dus vaker behoefte hebben aan een laagje olie

verse tijm en basilicum

Deze gedroogde muskaatdruiven uit de buurt van Málaga worden normaal gebruikt voor de Muscat wijnen

000 kJ 226

Kamper lamsschouder met been Harde kazen In het begin zal deKamper lamsschouder: een ondergewaardeerd stuk vlees maar geweldig om te braden. De schouder heeft een stuk meer werk verricht dan de bilspieren (de bout), en moet daarom wat langzamer gegaard worden. Wie dat doet houdt echter heerlijk zoetig vlees over dat gul van het bot komt, en door de aanwezigheid van dat been en omliggend vet bijzonder krachtig van smaak is. Net als de schenkel vormt de schouder een vergevend stuk vlees, dat bij een garing op