Rust En Vrede Estate 2015 Spanje samen met een klein deel

samen met een klein deel van oude bush-wijnstokken in Stellenbosch

Na de inenting met geselecteerde gist is het overpompen van alles begonnen

Hoewel de eik deze wijn zijn luxueuze textuur geeft

66% tweede en 13% derde-fill Franse eiken vaten

Rust En Vrede Estate 2015 Spanje samen met een klein deelRust & Vrede Estate 2015 Cabernet Sauvignon (52%) Syrah (39%) Merlot (9%) Rust & Vrede was de pionier in Zuid Afrika om Syrah te blenden met de klassieke Bordeaux variteiten Cabernet en Merlot. Er wordt gemiddeld 8 ton per hectare geoogst. Ontrist, gekneusd en in open gistingstanks gepompt, waar ze een maceratieperiode van 21 dagen ondergaan met een gisting van 7 dagen met pump overs en handmatige punch downs 2 4 keer per dag. Vatrijping in 100%